Kioskchema vecka 20

Allmän info KHFF-kiosken

1. STÄDNING – Städning av klubbhus, dvs kiosk, gemensamma ytor samt toaletter

ingår i kioskpasset. Lämpligt är att städa då matchen pågår då det vanligtvis är

lugnt.

2. GRINDEN – till idrottsplatsen ska öppnas när första passet kommer och stängas

och låsas när sista passet går för dagen.

3. KLUBBSTUGA – Tänk på att öppna ”altandörren” in till klubbstugan under

kioskpasset så att åskådarna kan komma in och sitta en stund. Tänk också på

att kiosken vid behov kan ha upp till tre köer (för att minska kötid): två luckor

utåt och en disk inne.

4. GRATISÄTARE I – Domare (ungdomsdomare) och bollkallar har rätt till

korv/toast och dricka eller liknande. Glöm inte skriva upp på listan i pärmen.

(flik 6&7)

5. GRATISÄTARE II – Seniorlag får hämta ut dricka efter match men det måste

skrivas upp på deras lista i pärmen. (flik 8)

6. SVINN – skriv upp det som slängs/blir över efter sista passet för dagen. (flik 9)
7. Ibland säljs varor slut, skriv upp på en post-it lapp eller på tavlan vid vasken i

köket vad som är slut och behöver fyllas på. Är det varor som tar slut under

kioskpasset, använd skylten för Vi har för tillfället slut på... Skriv med

whiteboardpenna och fäst den med tejp på lämpligt ställe utanför kiosken.

8. Använd skylten Kiosken stänger... Skriv med whiteboardpenna när kiosken ska

stänga för dagen och sätt den i A4-ramen utanför kiosken. Glöm inte att ta ner

den innan ni går för dagen.

9. Ladda vid behov Zettle-läsarna och även mobiltelefonerna.
10. Om spisen är låst, dvs inte går att reglera värmen på plattorna, håll den här

knappen inne tills den låst upp sig igen.

ÖVRIGA KIOSKRUTINER

Hygien

• Tvätta händerna ofta, (använd gärna handsprit), och alltid efter att du varit i

kontakt med pengar.

• Dela upp sysslorna så att den som hanterar livsmedel inte hanterar pengar.
• Använd plasthandskar och tång när du hanterar korv och kanelbullar, dvs

livsmedel som inte är förpackad.

Före öppning

• Sätt på kaffe, instruktioner till kaffebryggaren finns uppsatt på väggen bredvid

bryggaren. Fyll INTE på vatten i kaffebryggaren, det sköts automatiskt.

• Ta fram det antal kanelbullar ni tror kommer gå åt, sätt ugnen på 200 grader.

Bullarna är färdiga efter ca 15-20 min. Håll koll så att de inte blir brända eller

ogräddade.

• Fyll och värm vatten i två grytor för melle, (tjock korv), och smal korv
• När vattnet är 65-70C, lägg i korven. Den får inte koka för då spricker den.

Korven flyter upp till ytan när den är klar. Det går även bra att lägga i fryst korv.

Tänk på att det alltid är bättre att sälja slut på korven än att slänga, så ta fram

mer från frysen vid behov.

• Kontrollera vattentempen med jämna mellanrum, vattnet skall vara ca 65-70C.

Byt vattnet efter ca två timmar.

• Ta fram ketchup, senap, godis m.m.
• Ta fram kassaskrinet som skall innehålla växelkassa med 500kr. Det står inne i

förrådet på en av hyllorna. Ta även fram Zettle-kortläsaren som ligger i det

svarta kassaskrinet, som finns på samma ställe i kioskförrådet. Zettle-läsarna

ska sitta i hållaren som också ligger i svarta kassaskrinet.

• Häng upp flaggorna och sätt ut skylten Kiosken stänger...

Efter stängning

• Blir det över korvbröd, toast eller annat, märk förpackningen med datum så

vet nästa som står i kiosken hur länge det legat framme i kylen. Märkpennor

och frystejp finns i lådan för plastpåsar.

Matavfall slängs i brun papperspåse under vasken.

• Diska, plocka undan och ställ in i hyllorna i förrådet. Plocka ur diskmaskin vid

behov.

• Gå igenom städchecklista som sitter på dörren till kioskförrådet.
• Räkna pengarna och lägg 500kr i kassaskrinet. Ett tips är att vara två när man

räknar pengarna. Resten läggs i en påse med en lapp på beloppet. Sätt tillbaka

kassaskrinet samt det svarta kassaskrinet med i-Zettle läsarna på en hylla i

förrådet. Påsen med pengar läggs i säkerhetsskåpet i förrådet.

Se instruktionerna för kassaredovisning. (flik 5)

• Saknas det något eller något har tagit slut, skriv på en post-it lapp eller på

tavlan vid vasken i köket.

• Dra ut alla sladdar.
• Ta ut soporna och släng soporna i den stora gröna tunnan och matavfall i den

bruna tunnan vid ingången, (kartong slängs i återvinningen på parkeringen).

Sätt i nya påsar!

• Släck och se till att alla dörrar är låsta. Det gäller även kylarna. Ta ner flaggorna

och skylten Kiosken stänger...

När ni går så stäng bara ytterdörren, det behövs ingen nyckel till detta då

dörren låses automatiskt. Glöm inte att stänga och låsa grinden till

idrottsplatsen.

• Lämna nyckeln till den som har nästa pass i kiosken eller din lagförälder.

Kontaktuppgifter finns i appen Svenska Lag.

Tänk på att det är 15-årsgräns i kiosken!